Entrevue de Livia

Salut Marc Olivier, comment te décrirais-tu en quelques mots ?
"Je suis quelqu’un de sensible, ambitieuse et sociable. Je vis les choses intensément… avec tout ce que cela implique : des moments de bonheur, mais aussi des remises en question."

Tu fais partie de la Torréfactorie depuis combien de temps ? Comment as-tu atterri ici ?
"Je commence ma quatrième année à la Torréfactorie. Ce sont des clients fidèles qui m’ont mentionné que l’ambiance et l’énergie de l’endroit me correspondraient bien. Ils avaient vu juste : dès ma première journée, j’ai su que je voulais rester."

Dans quel domaine te spécialises-tu ?
"J’étudie la criminologie à l’université, parce que j’ai toujours été fasciné par l’être humain et par le fonctionnement… ou le dysfonctionnement… de notre société. Cette discipline me permet de mieux comprendre les injustices et les inégalités du système. J’ai envie de faire partie du changement, de rendre ces réalités compréhensibles pour tous et d’aider ceux qui en ont besoin à se reconstruire."

D'où vient ta passion pour le café ?
"J’ai toujours aimé le café, mais c’est à la Torréfactorie que cette passion a vraiment pris forme. Découvrir la complexité d’un grain, ses origines, ses subtilités… c’est devenu une vraie passion. Un souvenir marquant pour moi serait mon premier été ici, quand j’ai participé à la création du menu estival. J’avais l’impression de retourner en enfance, comme si je faisais des potions magiques."

Si tu devais choisir un seul café pour le reste de ta vie, ce serait lequel ? Et pourquoi ?
"Je choisirais une boisson glacée. C’est un café créatif, coloré, plein de nuances, différent à chaque fois. J’aime trouver le juste équilibre entre les saveurs pour offrir au client et/ou à mes collègues une expérience unique."

Et ton plus grand rêve, celui que tu gardes précieusement au fond de ton cœur ?
"C’est une grande question et j’y réfléchis encore. Mais si je devais répondre aujourd’hui, je dirais que mon plus grand rêve serait de m’accomplir pleinement en tant qu’être humain. Semer un peu de joie autour de moi — parfois simplement avec un sourire ou un mot gentil. Vivre une vie remplie d’amour, avec le moins de regrets possible. Et surtout, utiliser ma voix pour faire écho à celles qu’on n’entend pas assez."

Enfin, si tu pouvais partager un message avec nos clients, ce serait quoi ?
"Merci à vous tous de faire de la Torréfactorie un endroit aussi chaleureux et unique. C’est un réel plaisir de préparer vos cafés chaque jour et de partager ces petits moments précieux avec vous. À très bientôt pour un bon café ☕️!"